Täyden kympin juhlat Valkoisessa Salissa

Kun suomalainen IPR-yritys Kolster päätti juhlia 150-vuotissynttäreitään, tärkeintä oli löytää hyvä catering ja juhlapaikka, jonne kansainvälisilläkin vierailla olisi helppo tulla. Olo Creative Cateringin ja Valkoisen Salin yhteistyö täytti kaikki odotukset – ja hiukan ylikin.

”Parasta oli huolellisesti mietitty kokonaisuus. Yhtään stiplua ei tullut missään vaiheessa. Kokemus oli kerrassaan upea!”

Kolsterin Head of Partnerships Jaana Jalovaara ei peittele tyytyväisyyttään, kun hän kertoo lokakuussa 2024 järjestetyistä Kolsterin 150-vuotisjuhlista. Kehuja satelee niin Olo Creative Cateringille kuin tapahtumatoimisto Sisters Incille ja Valkoiselle Salillekin.

”Suunnittelimme 150-vuotisjuhlaamme reilun vuoden. Minulle oli tärkeintä löytää yritysjuhlien toteuttamiseen kumppanit, joiden ammattitaitoon voin täysin luottaa. Kaikki kolme osoittautuivat luottamuksen arvoisiksi”, Jaana Jalovaara kiittää.

kolsterin-150-vuotisjuhlat-valkoisessa-salissa
kolsterin-150-vuotisjuhlat-valkoisessa-salissa

Olo Creative Catering ei ollut Jaana Jalovaaralle aiemmin tuttu, mutta hän oli järjestänyt vuosia aiemmin yritystilaisuuden, jossa ruokatarjoilusta vastasi Pekka Terävä.

”Ruoat olivat silloin aivan täydellisiä, joten nyt oli helppo valita Olo Creative Catering, jossa Pekka on luovana johtajana mukana.”

Kolster halusi Valkoiseen Saliin istuvan illallisen, koska se tuntui arvokkaisiin 150-vuotisjuhliin tarpeeksi juhlavalta tavalta nauttia ruoasta ja yhdessäolosta.

”Muita toivomuksia minulla ei sitten ollutkaan, vaan annoin täysin vapaat kädet Olo Creative Cateringille tarjottavien suhteen. He toimittivat kolme menu-ehdotusta, joista valitsin yhden. En halunnut muuttaa siitä mitään, koska luotan täysin ammattilaisten näkemykseen juhlakokonaisuuden rakentamisesta.”

150 hengen syntymäpäiväjuhlissa tarjottiin kolmen ruokalajin illallinen.

”Vaikka ohjelma venyi aavistuksen arvioidusta aikataulusta, ruoka tuli kaikille vieraille pöytään lämpimänä ja upean samanaikaisesti. Tämä on asia, jota aina ihailen suurissa tilaisuuksissa. Miten cateringin keittiö ja salihenkilökunta pystyvät toimimaan niin, että jokainen 150 vieraasta saa annoksensa täydellisessä lämpötilassa eteensä”, Jaana Jalovaara sanoo.

Illallinen sai runsaasti kehuja myös vierailta.

”Sain spontaaneja kiitoksia paikan päällä. Annokset olivat kauniita, maut täydellisiä ja ruokaa oli riittävästi. Joskushan kuulee heittoja siitä, että fine dining -illallisen jälkeen on niin nälkä, että pitää mennä hampurilaiselle. Nyt ei ollut sellaiselle mitään tarvetta. Ruokamäärä oli mitoitettu täysin oikein. Myös kaikki ruokarajoitteet oli huomioitu erinomaisesti.”

Jaana Jalovaara luotti myös juomavalinnoissa Olo Creative Cateringin ammattilaisiin.

”Tarjosimme illan aikana sekä valko- että punaviiniä, ja jokainen vieras sai ottaa ruokien kanssa kumpaa halusi. Pääruokana oli kalaa, mutta moni halusi myös sen seuraksi punaviiniä. Raikas punaviini sopikin kalalle erinomaisesti. Ilman catering-ammattilaisten apua en olisi osannut valita punaviiniä haudutetulle taimenelle.”

Jaana Jalovaara on tyytyväinen myös juhlapaikan valintaan.

”Valkoinen Sali on kaunis, klassinen rakennus aivan Helsingin keskustassa Alesanterinkadulla. Halusimme juhlapaikan, jolla on historiaa, koska Kolsterkin on jo 150-vuotias. Lisäksi halusimme, että juhlapaikalle on mahdollisimman helppo tulla. Osa vieraistamme oli ulkomailta, joten emme halunneet heidän joutuvan matkustamaan juhlapaikalle pitkään.”

Jaana Jalovaaran mukaan juhlaillan onnistumiseen vaikutti myös henkilökunnan määrä.

”Henkilökuntaa oli riittävästi. Vaikka juhlissa oli 150 vierasta, kaikki sujui moitteettomasti ja mitään kiireen tuntua tai säätöä tarjoilujen kanssa ei tullut.”

Jaana Jalovaara kiittää Olo Creative Cateringia myös pienten yksityiskohtien miettimisestä.

”Vaikkapa sellainen asia, että keittiömestari käy lavalla esittelemässä menun ennen illallista, on mielestäni tosi hieno pieni lisä juhliin ja antaa kuvan laadusta.”

Koska Kolster on perheyritys, myös juhlista haluttiin lämminhenkiset vaikkakin juhlavat.

”En keksi, mikä juhlissamme olisi voinut mennä paremmin. Olo Creative Catering täytti kaikki odotuksemme, ja ylittikin ne. He tekivät illan aikana paljon sellaista, jota en edes osannut odottaa, mutta jota juhlien järjestänä arvostan suuresti. He toivat meidän ´perhejuhliimme´ fine dining -ravintolan laadun”, Jaana Jalovaara sanoo.

Kolster 150 vuotta juhlamenu

Paahdettua juuriselleriä, Västerbotten juustoa ja sienidashia
***
Haudutettua taimenta, paahdettuja kaaleja, puikulaperunaa ja rakuuna-voi-kastiketta
***
Karamellisoitua omenaa, vaniljaa ja suolakaramellia

Chef's choice menu

Kolster – IPR-alan tuntemusta jo vuodesta 1874

Kolster on suomalainen perheyritys, joka on erikoistunut immateriaalioikeuksiin (IPR, Intellectual Property Rights) ja lakipalveluihin. Se on perustettu 1874 ja on yksi Euroopan johtavista ja vanhimmista IPR-yrityksistä.
Kolster auttaa asiakkaitaan kehittämään patenteista, hyödyllisyysmalleista, mallioikeuksista, tavaramerkeistä, verkkotunnuksista ja sopimuksista liiketoiminnalle arvokkaita kilpailuvälineitä.
Kolsterin asiakkaat ovat omien alojensa innovatiivisia suunnannäyttäjiä: keksijöitä, startup- ja pk-yrityksiä, globaaleja suuryrityksiä, yliopistoja ja tutkimuslaitoksia.